Latexfarben sind wässrige Dispersionsfarben, deren Bindemittel aus natürlichen oder synthetischen Polymeren besteht. Natürlicher Latex stammt aus dem Milchsaft des Kautschukbaums, während synthetischer Latex durch Emulsionspolymerisation hergestellt wird. Heute versteht man unter Latexfarben im Bauwesen fast ausschließlich Dispersionsfarben mit Kunststoffbindemitteln. Sie zeichnen sich durch strapazierfähige, abwaschbare Oberflächen aus und werden häufig in stark beanspruchten Bereichen eingesetzt.