Leinöl ist ein pflanzliches Öl, das aus den reifen Samen der Flachspflanze beziehungsweise Leinpflanze gewonnen wird. Aufgrund seines hohen Anteils an ungesättigten Fettsäuren gehört es zu den trocknenden Ölen.

Leinöl trocknet nicht einfach durch Verdunstung. Es reagiert mit Sauerstoff aus der Luft und bildet dabei nach und nach einen festen Film. Dieser Vorgang wird als oxidative Trocknung beziehungsweise oxidative Polymerisation bezeichnet.

Seit Jahrhunderten wird Leinöl als Bindemittel für Ölfarben sowie zur Behandlung von Holz und anderen saugfähigen Untergründen verwendet.

Von rohem Leinöl sind weiterverarbeitete Produkte wie Leinölfirnis und Standöl zu unterscheiden. Durch unterschiedliche Aufbereitung und Behandlung verändern sich insbesondere Trocknungsverhalten, Viskosität und Verarbeitungseigenschaften.