Bindemittel sind Stoffe, die andere Bestandteile eines Baustoffes oder einer Beschichtung miteinander verbinden und nach dem Erhärten beziehungsweise Trocknen für deren Zusammenhalt sorgen.

Bei Putzen und Mörteln verbinden Bindemittel beispielsweise die Zuschläge wie Sand miteinander und sorgen für die Haftung am Untergrund. Typische mineralische Bindemittel sind Kalk, Zement und Gips.

Bei Farben verbinden Bindemittel Pigmente und Füllstoffe miteinander und mit dem Untergrund. Neben mineralischen Bindemitteln wie Kalk oder Wasserglas gibt es organische Bindemittel wie Kasein, pflanzliche Öle, Kunstharze und Kunststoffdispersionen.

Die Art des Bindemittels beeinflusst wesentliche Eigenschaften eines Baustoffes, beispielsweise Festigkeit, Elastizität, Feuchteverhalten, Wasserbeständigkeit und Verarbeitung.

Gerade bei Kalkputzen ist deshalb entscheidend, welche Bindemittel tatsächlich enthalten sind. Die Produktbezeichnung allein gibt darüber nicht immer vollständig Auskunft.