Alkalität beschreibt eine basische Reaktion mit pH-Wert über 7. Erkennbar daran, dass rotes Lackmuspapier blau wird.

Alkalien sind stark ätzende Basen, die in Wasser Laugen bilden und Fette zu Seife und Glyzerin zersetzen.

Albumine sind Eiweiße, die in tierischen und pflanzlichen Stoffen wie Ei, Milch oder Getreide vorkommen.

Akrolein ist ein stechend riechendes Nebenprodukt, das beim Überhitzen von Ölen entsteht und gesundheitsschädlich sein kann.

Additive sind Zusatzstoffe, die Putze und Farben leichter verarbeitbar machen oder deren Qualität verändern, häufig ohne klare Deklaration.